Les scientifiques et les ingénieurs technocrates ont mal orienté leurs talents pour rendre obsolète le besoin humain de travailler et de créer. Alors que beaucoup de gens «voudront» l'un de ces robots de cuisine, ceux qui aiment cuisiner seront sérieusement découragés. Les implications pour les restaurateurs sont stupéfiantes.⁃ Éditeur TN
Apparemment, avoir un repas fait maison dans les cuisines de Thomas Keller, Alain Ducasse et Gordan Ramsay pourrait devenir une réalité. En 2018, Moley lancera le premier robot de cuisson intelligent entièrement automatisé et intégré au monde - une cuisine robotisée qui a un accès illimité aux chefs et à leurs recettes du monde entier. Ainsi, non seulement ce chef robotique peut cuisiner plus de 100 repas différents pour vous, mais il nettoiera également après lui-même!
Selon Mark Oleynik, PDG et fondateur de Moley Robotics, le fonctionnement de cette machine consiste à spécifier d'abord le nombre de portions, le type de cuisine, les restrictions alimentaires, le nombre de calories, les ingrédients souhaités, la méthode de cuisson, le chef, etc. à partir de la bibliothèque de recettes. Ensuite, avec un seul robinet, vous pouvez choisir votre recette, placer les contenants individuels pré-emballés d'ingrédients mesurés, lavés et coupés (que vous pouvez commander via Moley) aux endroits désignés, et appuyer sur «démarrer» pour que le processus de cuisson commence .
Composée de toutes les armoires, appareils électroménagers, ustensiles nécessaires et de deux systèmes de capture de mouvement robotisés entièrement articulés (qui enregistre chaque mouvement du chef cuisinier tout en portant des gants spéciaux avec capteurs), entre autres caractéristiques, cette cuisine pourrait cuisiner n'importe quoi comme un chef humain en mouvement. Développant actuellement une installation de lave-vaisselle automatique, Oleynik prévoit que le chef robotique pourra également nettoyer les surfaces de la cuisine après la cuisson.
Parmi la centaine de plats inclus dans la première version du chef robotique se trouve Bisque de crabe de Tim Anderson, une recette particulièrement difficile qui exige de trouver le juste équilibre entre tomates, chair de crabe et épices. Même s'il a fallu cinq fois à Anderson pour réaliser cette soupe avec le système de capture de mouvement, M. Oleynik estime que cela témoigne du pouvoir croissant de l'intelligence artificielle.
Étant donné que la cuisine Moley pourrait essentiellement cuisiner n'importe quelle recette téléchargeable sur Internet, la start-up food-robotics-AI s'attend à inclure une fonction «partager et vendre» vos propres recettes, où les consommateurs et les chefs professionnels pourraient accéder et vendre leurs idées via le «numérique bibliothèque de styles de base de données de recettes. Conçue pour travailler avec tous ceux qui ont le désir (et la capacité) de cuisiner, cette plateforme de créativité et de savoir collectifs pourrait devenir une rampe de lancement pour les chefs en herbe.
