La demande américaine pour la protéine de cricket est en pleine croissance

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Qu'on le veuille ou non, attendez-vous à ce que les protéines de grillon commencent à apparaître dans les aliments de votre épicerie locale, donc si vous n'aimez pas les grillons, vous devrez lire la liste des ingrédients.  Éditeur TN

À la ferme Tomorrow's Harvest, vous ne trouverez pas d'acres de terre sur lesquels paissent les animaux, ni de rangées de maïs ou de balles de foin. Juste des piles de boîtes dans un sous-sol et le chant estival de milliers de grillons qui chantent.

C'est l'une des nombreuses opérations d'élevage de grillons pour la consommation humaine qui, selon ces agriculteurs, est plus écologiquement rationnelle que la viande, mais reconnaissent qu'elle en éloignera certainement certaines personnes.

Une fois que les consommateurs ont dépassé le facteur critique, disent-ils, la consommation de bugs présente de nombreux avantages.

«Nous n'avons pas besoin que tout le monde mange des insectes», a déclaré Robert Nathan Allen, fondateur et directeur de Little Herds, une organisation à but non lucratif à Austin, au Texas, qui promeut l'utilisation des insectes pour l'alimentation humaine et animale. "Le point que nous aimons vraiment souligner avec l'éducation est que si seulement un petit pour cent des gens ajoutent cela à leur alimentation, il y a un impact environnemental énorme."

Les fans de cricket disent que si seulement 1 des États-Unis substituaient, même à 1, leur consommation de viande par des insectes, des millions de gallons d'eau de boisson et d'irrigation seraient économisés, ainsi que des milliers de tonnes métriques d'émissions de gaz à effet de serre provenant de animaux.

Au moins un étude trouve que les affirmations sont exagérées selon lesquelles les grillons sont une source de protéines viable pour compléter ou remplacer la viande, mais en bout de ligne, il faut généralement moins de ressources pour élever et récolter des grillons que, par exemple, les bovins.

L'intérêt pour l'entomophagie - la consommation d'insectes - a été alimenté en partie par un 2013 rapport Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture sur la viabilité des insectes comestibles pour lutter contre la faim dans le monde.

Depuis lors, le nombre de producteurs d'aliments contenant des grillons, des barres protéinées aux frites, est passé de zéro à environ 20, et les exploitations de cricket destinées à l'alimentation humaine ont augmenté pour atteindre environ une demi-douzaine aux États-Unis, a déclaré Allen.

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Laura Ann

La nourriture avec des grillons gazouille-t-elle? (sauterelle incl.) Si les gens sont assez désespérés pour manger ce genre de choses, ils doivent être des gens sous-alimentés privés du tiers monde, qui sont obligés de manger ceci ou de mourir de faim. Manger des huîtres crevettes, pétoncles, poissons, du golfe du Mex. mauvais pour la santé car le golfe est un égout à ciel ouvert. Pourtant, les gens mangent des fruits de mer du golfe après avoir été avertis. Les écureuils et le lapin seraient une option w. empreinte plus faible.