La lutte contre la viande de laboratoire a officiellement commencé

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Les scientifiques de Technocrat s'attachent à transformer le système alimentaire de la planète entière en utilisant des solutions scientifiques, en l'occurrence de la viande produite en laboratoire. Les éleveurs de bétail tentent de mettre fin à la menace qui pèse sur eux avant qu'elle ne se concrétise. ⁃ Éditeur TN

Quelle est la viande?

À l'époque, la distinction était simple. Les animaux sont de la viande et les plantes ne le sont pas. Mais maintenant, cela devient beaucoup plus compliqué grâce à la viande de culture, ou ce que certains pourraient appeler la «fausse» viande.

Des entreprises comme Impossible Foods et Beyond Meat utilisent des laboratoires scientifiques et des fermes, plutôt que de la viande animale, pour créer des produits qui rivalisent avec les aliments traditionnels comme les hamburgers et les hot dogs.

La US Cattlemen's Association cherche à tracer une ligne dans le sable et à lancer ce qui pourrait être la première salve d'une longue bataille contre les aliments à base de plantes. Plus tôt ce mois-ci, l'association a déposé une pétition de 15 pages auprès du département américain de l'Agriculture demandant une définition officielle du terme «boeuf» et plus largement, «viande».

«Bien qu'à l'heure actuelle, les sources alternatives de protéines ne constituent pas une menace directe pour l'industrie du bœuf, nous considérons que l'étiquetage inapproprié de ces produits est trompeur», a déclaré Lia Biondo, directrice des politiques et de la sensibilisation de l'association. «Notre objectif est d'éviter le problème avant qu'il ne devienne un problème plus important.»

 Tout le monde ne le voit pas de cette façon. Ethan Brown, fondateur et PDG de Beyond Meat, a déclaré que les consommateurs savent déjà ce qu'ils recherchent lorsqu'ils parcourent les allées des épiceries. Mais il ne voit pas nécessairement la pétition comme une mauvaise chose.

«Je pense que cela pourrait en fait nous aider plus que cela ne pourrait nous nuire, car cela lance le dialogue national sur ce qu'est vraiment la viande et si l'origine de la viande compte vraiment pour le consommateur», a déclaré Brown.

Le groupe d'élevage de bétail soutient que si un produit doit être étiqueté «bœuf», il doit provenir de la chair du bétail. Et cela signifie que des produits comme les hamburgers végétariens et Tofurky ne feront pas la coupe.

Bien que ces aliments soient communément appelés «fausses viandes», il y a un peu plus sur le marché des substituts de viande que cela. Le Good Food Institute, qui prône un approvisionnement alimentaire durable, le décompose en deux catégories: la viande propre et la viande végétale.

La viande propre fait référence à la «viande» cultivée en laboratoire à partir d'une petite quantité de cellules souches animales. Ce type de viande n'est pas encore sur le marché, mais il est en développement. La viande à base de plantes est tout ce qui imite la viande traditionnelle, mais est principalement fabriquée à partir d'ingrédients végétaux.

Par exemple, Beyond Meat est un producteur de protéines végétales qui fabrique des produits alimentaires dans une usine sans utiliser d'animaux. It's Beyond Burger est tellement «viande» qu'il a même fait son chemin dans l'allée de viande des épiceries.

Et il n'y a pas que les végétariens qui mangent les hamburgers à base de plantes.

«Des consommateurs que nous voyons aller à la caisse de viande pour acheter nos hamburgers à base de plantes là où ils sont vendus, nous voyons qu'environ 70 pour cent d'entre eux sont au moins flexitaristes, des gens qui ont de la viande dans leur alimentation ainsi que des protéines autres que de la viande. », A déclaré Brown.

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HAROLD

L'AGENDA DES OGM EST PLUS PUISSANT QUE JAMAIS!

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