La FDA approuve les porcs génétiquement modifiés pour la consommation humaine

Une saucisse à l'Université de l'État de Washington est entrée dans l'histoire.

La WSU a reçu l'autorisation de la Food and Drug Administration des États-Unis d'introduire des porcs génétiquement modifiés dans la chaîne alimentaire pour la consommation humaine - dans ce cas, sous forme de savoureuses saucisses à l'allemande.

"Il est important pour une université de créer un précédent en travaillant avec les régulateurs fédéraux pour introduire ces animaux dans l'approvisionnement alimentaire", a déclaré Jon Oatley, professeur à la School of Molecular Biosciences du WSU's College of Veterinary Medicine. "Si nous ne suivons pas ce processus, toutes les recherches que nous faisons ne serviront à rien car elles ne seront jamais rendues publiques."

Oatley utilise l'outil d'édition de gènes CRISPR pour améliorer les traits génétiques du bétail et travaille à l'approbation par la FDA d'une lignée de porcs génétiquement modifiés. Il a entrepris le processus expérimental d'autorisation d'utilisation alimentaire pour cinq porcs génétiquement modifiés afin de démontrer que les aliments fabriqués à partir des animaux peuvent être consommés sans danger et qu'il est possible pour une institution universitaire d'obtenir ce type d'autorisation de la FDA. L'édition de gènes peut apporter des modifications à l'ADN d'un organisme qui pourraient se produire dans la nature ou par reproduction sélective, mais qui prendraient beaucoup plus de temps sans un outil comme CRISPR.

L'autorisation de la FDA est expérimentale et limitée à ces porcs particuliers, mais montre que l'édition génétique du bétail pour produire rapidement des traits souhaitables pour une production alimentaire améliorée est une stratégie viable pour aider à nourrir la population croissante de la planète.

Les porcs de 2 ans ont été transformés au WSU Meat Lab et le département américain de l'Agriculture a inspecté la viande comme il le fait avec tous les produits à base de viande. En collaboration avec le Meat Lab, le scientifique de la viande Blake Foraker a transformé une partie du porc en saucisses, qui seront utilisées dans les services de restauration qui collectent des fonds de voyage pour les étudiants membres du Équipe de juges de la viande WSU.

Les porcs ont été à l'origine modifiés génétiquement d'une manière qui permettrait aux chercheurs de les utiliser pour engendrer une progéniture avec des traits d'un autre porc mâle. Connu comme taureaux de substitution, cette technologie modifie d'abord les gènes des animaux mâles pour qu'ils soient stériles en éliminant un gène appelé NANOS2 qui est spécifique à la fertilité mâle. Ces animaux peuvent ensuite être implantés avec les cellules souches d'un autre mâle qui créent du sperme avec les traits souhaités par ce mâle à transmettre à la génération suivante.

Essentiellement une forme de haute technologie d'élevage sélectif, la technologie des taureaux de substitution peut considérablement étendre la diffusion de la génétique précieuse dans le bétail. Il a le potentiel non seulement d'améliorer la qualité de la viande, mais aussi la santé et la résilience du bétail face à l'évolution des conditions environnementales, un objectif essentiel pour augmenter les sources de protéines dans les pays en développement.

La progéniture des taureaux de substitution, qui n'est pas elle-même modifiée génétiquement, n'a pas encore été examinée par la FDA pour une éventuelle inclusion dans la chaîne alimentaire. L'obtention de l'agrément expérimental pour ces cinq porcs a nécessité la levée d'un certain nombre d'obstacles. La FDA renonce à certains frais pour les organisations à but non lucratif comme les universités, mais au moment où le processus était terminé, l'équipe d'Oatley avait passé deux ans et environ 200,000 XNUMX $ à collecter des données pour cette autorisation.

"L'intention initiale de fabriquer ces animaux était d'essayer d'améliorer la façon dont nous nourrissons les gens", a-t-il déclaré. "Et nous ne pouvons pas faire cela à moins de travailler avec le système de la FDA pour faire entrer ces animaux dans la chaîne alimentaire."

Une seule autre organisation, une société du nom d'Acceligen, a fait en sorte qu'un animal génétiquement modifié ait reçu l'autorisation de la FDA pour entrer dans l'approvisionnement alimentaire. En 2020, le La FDA a établi une détermination à faible risque pour les produits fabriqués à partir de «bétail à poil lisse» qui sont génétiquement modifiés pour avoir des pelages qui augmentent la résistance des animaux à des températures plus élevées. D'autres sociétés ont fait approuver des animaux génétiquement modifiés par la FDA, mais l'approche était transgénique, ce qui est une technologie différente impliquant l'insertion d'ADN d'espèces extérieures dans le génome d'un organisme. L'édition de gènes est une technologie moderne et de pointe qui ne fonctionne que dans l'ADN d'une espèce et peut apporter des changements qui pourraient se produire naturellement ou par des pratiques d'élevage traditionnelles.

Le public a souvent de nombreuses idées fausses sur l'édition de gènes, a déclaré Oatley, et espère que l'exemple de la WSU aidera à dissiper les informations erronées et à améliorer les perceptions de cette technologie.

« Il y a une confiance qui vient avec la recherche universitaire », a-t-il dit. « Chez WSU, nous sommes tous axés sur la science. Nous voulons simplement nous assurer que la recherche est valide et que les animaux que nous produisons sont en bonne santé.

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