Université de Manchester: votre sandwich est mauvais pour l'environnement

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Les scientifiques technocrates ont l'intention de micro-gérer toutes les facettes de votre vie, y compris le type de sandwich que vous mettez dans la boîte à lunch du petit Johnny. Oui, c'est la vraie nature de la technocratie. ⁃ Éditeur TN

Prenez-vous un pique-nique au travail ou achetez-vous un sandwich au magasin? Selon de nouvelles recherches, l’empreinte carbone de votre sandwich pourrait avoir un impact majeur sur les émissions de gaz à effet de serre.

Des chercheurs de l’Université de Manchester ont réalisé la toute première étude portant sur les empreinte carbone of sandwichs, à la fois fait maison et pré-emballé. Ils ont examiné le cycle de vie complet des sandwichs, y compris la production d'ingrédients, les sandwichs et leurs emballages, ainsi que les déchets alimentaires jetés à la maison et ailleurs dans la chaîne d'approvisionnement.

L’ensemble de l’équipe a examiné les différents types de sandwich, recettes et combinaisons de 40. Ils ont trouvé le plus haut carbone empreintes de pas pour les sandwichs avec de la viande de porc (bacon, jambon ou saucisses) et ceux contenant du fromage ou des crevettes.

Parmi les recettes envisagées, la variété la plus intensive en carbone est un sandwich prêt à l'emploi «pour le petit-déjeuner toute la journée» qui comprend des œufs, du bacon et des saucisses. Les chercheurs estiment que ce type de sandwich génère 1441 grammes d'équivalent dioxyde de carbone (équivalent CO2). Cela équivaut aux émissions de CO2 liées à la conduite d'une voiture sur 12 miles.

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Le sandwich avec l’équivalent en émissions de carbone le plus bas est un favori fait maison, jambon et fromage. L'étude a également révélé que la fabrication de vos propres sandwichs à la maison pourrait réduire les émissions de carbone de moitié par rapport aux équivalents tout préparés.

Selon la British Sandwich Association (BSA), plus d’un milliard de sandwiches sont consommés chaque année au Royaume-Uni. Environ la moitié de celles-ci sont fabriquées à la maison et l’autre moitié sont achetées au comptoir dans les magasins, les supermarchés et les stations-service du pays. Cela signifie que le Royaume-Uni dépense près de X milliards 11.5 par an en collations panées, à un coût moyen de 8 par collation.

Le professeur Adisa Azapagic, de la School of Chemical Engineering and Analytical Sciences, a déclaré: `` Étant donné que les sandwichs sont un aliment de base de l'alimentation britannique ainsi que leur part de marché significative dans le secteur alimentaire, il est important de comprendre la contribution de ce secteur à les émissions de gaz à effet de serre.

«Par exemple, la consommation annuelle de 11.5 milliards de sandwichs au Royaume-Uni génère en moyenne 9.5 millions de tonnes d'équivalent CO2, ce qui équivaut à l'utilisation annuelle de 8.6 millions de voitures.

Les résultats montrent que le principal contributeur à l'empreinte carbone d'un sandwich est la production agricole et la transformation de ses ingrédients. Selon le type, cela peut représenter environ 37% à 67% de CO2 éq. pour les sandwichs préparés.

Garder les sandwichs au frais dans les supermarchés et les magasins contribue également à leur empreinte carbone. Cela peut représenter jusqu’à un quart de leur émission de gaz à effet de serre équivalent. Ensuite, il y a le matériau d'emballage qui atteint jusqu'à 8.5% et, enfin, le transport des matériaux et les sandwichs réfrigérés ajoutent eux-mêmes un% 4 supplémentaire.

L'étude conclut que l'empreinte carbone des en-cas pourrait être réduite jusqu'à 50 pour cent si une combinaison de modifications était apportée aux recettes, à l'emballage et à l'élimination des déchets. Les chercheurs suggèrent également de prolonger les dates limites de vente et d'utilisation afin de réduire le gaspillage.

Le professeur Azapagic, qui dirige également le groupe de recherche sur les systèmes industriels durables, a ajouté: «Nous devons modifier l'étiquetage des aliments pour augmenter la date limite de consommation, car ceux-ci sont généralement assez conservateurs. Les sandwichs commerciaux sont soumis à des tests de durée de conservation rigoureux et sont normalement sans danger pour la consommation au-delà de la date limite de consommation indiquée sur l'étiquette.

La BSA estime également qu’allonger la durée de conservation des sandwichs en assouplissant ces dates permettrait d’économiser au moins 2000 de déchets de sandwich par an.

L'étude recommande également de réduire ou d'omettre certains ingrédients à plus forte empreinte carbone, tels que la laitue, la tomate, le fromage et la viande. Réduire les ingrédients, tels que le fromage et la viande, permettrait également de réduire la quantité de calories consommées, contribuant ainsi à des modes de vie plus sains.

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James Barger

Ho-ly- merde! Qui a financé cette absurdité? Le raisonnement est circulaire et contradictoire. Pas de laitue ni de tomate, et le jambon et le fromage sont le combo le moins horrible. Mais le jambon et le fromage paralyseront votre cœur et obstrueront vos artères. Si ces emplois en raison du changement climatique étaient honnêtes, ils admettraient que ce qu'ils veulent vraiment, c'est un fléau mondial affectant tout le monde mais… vous l'avez deviné. Je suppose que nous n'atteindrons jamais le point où suffisamment de citoyens de notre planète se rendront compte qu'ils ne sont que des pions politiques, ne jouant que les communistes riches / puissants d'Uber pour le bien de ces derniers.... Lire la suite »

Joel Walbert

Les gens qui perdent leur temps à réfléchir à des choses comme celle-ci sont mauvais pour l'environnement. Ils justifient leur existence en trouvant des façons dont tout nuit à l'environnement. Puisque «ils» ont décidé que la nourriture végétale (co2) est un polluant, j'attends que l'oxygène soit déclaré pareil.