L'UE approuve les grillons domestiques et les vers de farine pour la consommation humaine

Domestique grillons et  larves de vers de farine sera autorisé comme aliment dans l'Union européenne en vertu de nouvelles réglementations, a rapporté DPA, cité par BTA.

Domestique grillons peuvent être consommés congelés, séchés ou en poudre à partir du mardi, et l'utilisation de larves de vers de farine dans la nourriture sera autorisé à partir de jeudi.

Des règles similaires existent déjà pour les criquets migrateurs et les vers de farine jaunes.

La Commission européenne examine actuellement huit autres demandes d'autorisation de consommation de produits à base d'insectes, les producteurs devant demander une autorisation pour chaque espèce d'insecte qu'ils souhaitent mettre sur le marché.

Aliments contenant insectes doit être étiqueté comme tel dans le EU, y compris le nom de l'espèce.

Selon l'évaluation du comité, le cricket domestique et larves de vers de farine sont sans danger pour la consommation humaine, mais peuvent présenter un risque pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.

Insectes sont considérés comme nutritifs et riches en protéines et font partie de la cuisine traditionnelle dans de nombreux pays. Ils peuvent également contribuer à une alimentation durable car ils peuvent être cultivés avec relativement peu de ressources.

"Très petit marché de niche"

"Deutsche Welle" note que la poudre du grillon domestique pourra être mise dans tous les aliments possibles. Dans le pain et les petits pains, dans les pâtes et les mélanges à gâteaux, dans les sauces et les soupes, dans les substituts de viande et de lait, dans les produits à base de pommes de terre ou dans le chocolat, mais aussi dans d'autres produits. Dans un tel cas, les produits ne peuvent pas être étiquetés comme végétaliens ou végétariens.

La publication écrit également qu'à partir de mardi, seule la société vietnamienne Cricket One peut proposer de la poudre de grillon domestique partiellement dégraissée (Acheta domesticus) sur le marché unique de l'UE. Le grillon a déjà été inclus dans la liste des nouveaux aliments après une analyse d'études scientifiques.

Et à partir du jeudi 26 janvier, les larves du tribolium de la farine (Alphitobius diaperinus) pourront être transformées.

Cependant, il n'est pas encore clair si et à quelle vitesse ces produits seront introduits sur le marché. Jusqu'à présent, la gamme d'aliments pour insectes est "vraiment un très, très petit marché de niche», explique Armin Vallet, chimiste alimentaire du Consumer Advisory Center de Hambourg.

Actuellement, seuls quelques produits contenant de petites quantités de insectes sont disponibles en Allemagne – desserts ou macarons. L'utilisation de poudre d'insectes pour faire des biscuits ou de la farine n'arrivera pas de si tôt, dit Vallet.

Insectes doit être étiqueté comme ingrédient sur l'emballage du produit. La Commission européenne précise : «Chacun peut décider par lui-même d'acheter des aliments produits à partir de ou contenant insectes.” De son côté, Vallet demande un étiquetage clair sur les emballages. Et d'une manière facilement compréhensible par tout le monde. Par example "biscuits aux insectesoupâte d'insectes" .

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