Les bovins ont été diabolisés par les radicaux environnementaux comme étant «non durables», crachant du carbone et détruisant l'environnement. À leur grand regret, c'est exactement le contraire qui a été démontré dans la pratique. Les bovins sont très bénéfiques pour l'écosystème tout en se révélant une excellente source de protéines.
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